現代飲食吹起一股健康風,即使是吃鍋物也可以健康無負擔。
蒸氣鍋是一個很好的清爽選擇,在台北也開了很多家蒸氣鍋物的店。
為了提前慶祝肉包包生日,源特地從網路搜尋一番後,找到這家覺得不錯,
而且又能滿足肉包包的大食胃,便決定去拜訪它囉^^
蒸籠宴位於敦化北路和民生東路路口附近,
我們搭到綠線上的【台北小巨蛋站】,走路約十餘分鐘便可以抵達目的地。
一走進大門,映入眼簾是一大片年輪紋木頭做成的隔間
店裡裝潢主要以木質系列為主,搭配暈黃燈光,頗具質感。
牆上點綴的是中國海洋風,簡單而典雅,滿適合當拍照背景的。
用餐空間頗為寬敞舒適,多以圓桌為主,桌椅也都是採用木頭打造而成
很適合公司聚餐、家庭聚餐和朋友聚餐等。
重頭戲便是這一大片水產區拉,走靠近一點會聞到魚蝦味
如果對味道比較敏感的朋友不太建議坐在附近喔。
一箱一箱水缸裡養殖各式各樣海鮮,有龍蝦、波龍、泰國蝦牛奶貝和鮑魚等
價錢多以一個或一隻而非秤兩數計算唷!
▲ 黑豆茶
一坐下店員便拿著黑豆茶上桌,喝起來帶有烘焙香,不苦不澀,是去油脂解油膩的好朋友。
▲菜單封面用仿牛皮皮革當封面,簡單高雅。
▲套餐菜單→如果是多人聚會,套餐價比單點優惠許多,而且店家搭配的種類非常豐富
對有選擇障礙的人來說是不錯選擇。
▲單點菜單→如果人數少,店家也有單點的菜單可供選擇,如果食量不大每一份的量可以供2-3人分享。
▲店家推出當月壽星優惠(圖取自官網)→肉包包是9/11生日,9/10至店裡用餐
還好有提早訂位,當天打卡公開留言就可以得到波士頓龍蝦一隻!!!(*≧∇≦*)
▲拍照時,店員從水缸撈一隻龍蝦出來,牠的螯有被綁起來所以不用擔心牠會亂揮舞。
但第一次跟水產拍照感覺真的很奇妙,拍完照後便趕緊還給店員。
▲蒸汽鍋
▲ 芋頭排骨粥底 : 排骨、芋頭、香菇和米下鍋,完全不加一滴水
我們兩人點了尊龍雙人套餐,價位是2560+10%。
之前有先上網查大家都說粥品是必點,
瑤柱蝦干粥底是招牌之一,
但店員建議我們初次用餐可以先試試套餐本身有包含的芋頭排骨粥即可。
蒸籠宴提供桌邊服務,服務人員一開始會介紹用餐須知
態度非常親切又專業,也許是因為蒸汽鍋關係,
每一道菜基本都不用自己動手,只要耐心等候菜熟了就行囉!
▲鐵盤上面放的是要煮的食材,食材所滴留下來的精華湯汁就是煮粥的高湯囉!
▲第一道是木耳雞肉(蒸煮6分鐘)
每一盤菜邊緣都有屬於自己的小數字牌,數字代表是蒸煮時間。
▲控制蒸煮時間面板,操作滿簡單的,每按一下單位是30秒,像木耳雞肉需煮6分鐘只要按12下就行囉!
▲掀鍋準備開吃囉!!!
▲第二道是蛤蜊和花椰菜
蛤蜊新鮮飽滿又多汁,味道帶鹹卻又很鮮甜,是最天然的調味料,
佐以無油無鹽花椰菜意外搭配。
▲薑絲鼠斑圓鱈(蒸煮4分鐘)
名稱乍看有點可怕,但吃了一口便驚呼出聲
我的天啊!!!這魚肉超級有彈性超厚實的!!!
也因為新鮮的關係,吃起來完全沒腥味,
而加點玫瑰鹽會讓鮮味更加提升。
魚皮部分厚厚的也很Q彈,
如果想補充膠原蛋白的姊妹絕對要把握機會狂吃阿阿啊!!!!
▲日本鮮扇貝(蒸煮4分鐘)
煮熟後的扇貝縮小了一些,一口的份量格外令人珍惜XD
▲高麗菜和雞腿肉(蒸煮6分鐘)
這兩樣算是家常菜卻印證了「看似平凡卻不平凡」的道理
越簡單的食材如果夠新鮮越能嚐到食物那股最純淨的鮮甜滋味,不管加再多調味料都無法比擬的。
這邊不只是主打海鮮新鮮之外菜類和肉類也很新鮮。
高麗菜吃起來超級新鮮香甜,彷彿所有的甜都鎖在葉片裡,而煮有點爛爛的更是好吃
雞腿肉吃起來渾厚Q嫩,不像我們常吃到的雞肉會柴柴或是軟軟爛爛,
它也是走鮮甜路線,完全不用沾醬或是撒鹽就很好吃。
由於我們不吃牛,店員說我們可以改點其他肉品再補差價即可。
我們改成豬肩排(須再補差價20元)
煮熟後豬肩排不沾調味料吃起來有豬燥味,肉包包本身滿害怕這味道,
趕緊拿了黑胡椒粒撒在上面才吃的下去~~
▲每桌都擺有黑胡椒粒和玫瑰鹽,如果吃不慣原味可以灑唷!!!
▲鮑魚
服務人員端鮑魚上桌時,由於現撈關係,
鮑魚還會一開一闔,當服務人員準備夾牠下鍋時,鮑魚還緊緊吸住盤子。
圖示為煮熟後,吃起來厚勁十足,
又脆又彈牙,這就是現撈才吃得到的口感阿阿阿!!!!!
吃到這邊,肉包包差不多已經8分飽了,但為了等等大主角龍蝦,還是要努力跟它拚了!!!!!
▲波士頓龍蝦(蒸煮前和蒸煮後)
登登登登登!!!!!
終於到了重頭戲隆重出場!!!!!!
龍蝦不愧是壓軸!!!!!
看牠紅通通顏色有一種絢麗鮮豔之美,
想必牠的肉一定會更令人驚艷吧!!
看那飽滿的肉質!!!!
第一塊一定就要挑最好剝肉最多部份哈哈~~
帶著期待的心情咬下蝦肉那一剎那,
那帶嚼勁又飽滿的肉質
真是超級好吃讓我超級驚豔阿阿!!!!
是一隻平常有保持運動的龍蝦哈哈!!!!!
新鮮已是基本配備不多說,
那種脆中帶彈性嚼勁的口感
真的讓人欲罷不能,或許是太久沒吃到
完全沒有任何調味的整隻龍蝦,
吃的時候口腔間都是滿滿鮮味的感動(連加點鹽都是多餘XD)
雖然吃幾口龍蝦後嘴巴很酸而且已經9分飽了,但真的捨不得不吃完啊!!
有機會的話真的強烈推薦吃吃看
現撈蒸煮的龍蝦真的很不錯!!!超級令人回味!!!!!
上圖是挖龍蝦工具,每桌會附上一盤可以使用唷~~~
螯的部分也滿有肉的,而且極具挑戰性~~~
當用鉗子成功撬出大塊蝦肉真的是成就感十足!!!
▲青蔥豬肉香腸一條$40(套餐沒附需單點)
青蔥豬肉香腸也是大家推薦必點之一,外面比較少吃的到
這邊香腸瘦肉比例頗高,加上蔥去調味整體味道滿和諧的,
咬下去剎那彈性又多汁,果然不負眾望啊!!!!
↑↑↑拿開鐵盤後的樣子,米已經煮成爛爛稠稠狀態囉!!!!!
吃到這邊,肉包包已經10分飽了(*+﹏+*)~@
但還有壓箱寶還沒嚐不能輕易投降!!!
集結眾海鮮和各式食材的湯汁
匯聚成不同風味精華的高湯熬粥就要出爐囉!!
店員幫我們倒入隨鍋附贈的蔥、芹菜、薑末、香菜和蛋等去攪拌~~
攪拌完後的粥準備嚐味道囉!!!
碗裡的豬肉是剛剛沒吃完的豬肩肉丟入的,
粥本身有排骨、香菇等,對已經吃完大魚大肉的我們真的已經望塵莫及、快要無福消受豬肉恩了
高湯的味道比我想像中清淡許多,也許因為不含調味料關係吧
只有一點點鹹味,但對於已經超飽的胃嚐起來剛剛好,
這碗粥的滋味若要譬喻,就好比是清麗的美女,淡而有味。
但實在太飽了,店員看我們有剩還會貼心詢問是否要打包~~~
【整體心得分享】
第一次吃到蒸鍋設備煮出來的原味料理,
整體感覺都滿不錯的。
喜歡吃海鮮想吃過癮但又不想要有太多餘的負擔的人,真的很推薦要體驗一次看看。
蒸食料理對於愛吃重口味、吃火鍋一定要配
醬料並吃慣精緻加工食物的我算是口味上一大衝擊。
打從踏入店裡開始,
我就跟自己約好整個過程都不可以加醬料,
除了有些要提味的鹽之外。
最後只有因為豬肩肉臊味太重
讓我破功加了一堆黑胡椒
但其他料理整個新鮮到讓我驚呼連連大嘆好吃。
在兩個人食量都不大情況下,
雙人套餐分量真的會吃不完~~~
如果是3個人分著吃會比較剛好唷!!!!
價位方面,今天吃下來一個人也要1000多塊,花費不低,
預算不高的話偶爾來嚐鮮就好~~
今天用餐發現顧客群以中年和老年居多耶,
如果想走健康取向和清爽路線的話,
不管是朋友聚會或是家庭聚會都滿推薦來這邊用餐唷^^
用餐環境:★★★★
美味程度:★★★★
服務態度:★★★★★
價位: ★★★★
【店家資訊】
蒸龍宴(敦化店) 蒸汽養身海鮮館
地址:台北市松山區敦化北路303號
開放時間: 11:30–14:30, 17:30–22:00
電話:(02) 2713- 1155(可電話預約訂位)
付款方式:付現/刷卡
備註: 每位低消500元 (120CM以上酌收)
餐點均酌收10%服務費
自備酒水酌收清潔費每桌500元
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